Carragenina

Carragenina de alta funcionalidad, ideal para embutidos y productos cárnicos. Actúa como un potente agente gelificante y estabilizante, mejorando la textura, jugosidad y cohesión del producto final, con excelente desempeño en procesos térmicos.

Ventajas:

• Mejora la firmeza y el rebanado
• Estabiliza la emulsión cárnica
• Reduce pérdidas por cocción
• Aporta estructura y uniformidad